Chaque semaine sur les marchés, des riz composés iraniens, préparés avec soin sous vos yeux
MES EMPLACEMENTS ET PROPOSITIONS CETTE SEMAINE
mercredi 18 et samedi 21 mars Chatou 78400 - place Maurice Berteaux 9h-13h30
jeudi 19 mars Milly la forêt 91490 - place du marché 13h-18h
MES CREATIONS
ASHE RESHTEH
Potage traditionnel persan aux herbes fraîches et épinards, avec légumineuses, nouilles persanes (reshteh) et kashk (lait fermenté)
ZERECHK POLO
Riz basmati délicatement parfumé au safran agrémenté d’épines vinettes, oignons caramélisés et raisins secs
ADASS POLO
Riz basmati délicatement parfumé aux épices, agrémenté de lentilles blondes, oignons caramélisés et raisins secs
ALBALOU POLO
Riz basmati délicatement parfumé, agrémenté de griottes confites.
POULET AU CITRON ET SAFRAN
Haut de cuisse de poulet confit et rôti dans un jus au citron vert et safran.
KABAB KOUBIDEH
Brochette d’agneau et de bœuf hachés à la menthe, parfumée d’un mélange d’épices, dont le safran et le sumac.
POULET A L'AIL ET AU PIMENT ROUGE
Haut de cuisse de poulet confit et rôti dans un jus à l'ail et au piment rouge
SANDWICH KEBAB CROUSTILLANT
Sandwich kebab croustillant au poulet parfumé aux épices douces ou kabab koubideh, condiments et sauces maison au choix
POULET ESTRAGON PIMENT VERT
Haut de cuisse de poulet confit et rôti dans un jus à l'estragon et piment vert.
LOUBIA POLO
Riz basmati délicatement parfumé, agrémenté d’haricots verts, de tomate relevé d'épices douces dont le safran et de lamelle de gigot d'agneau
KHORESHTE KARAFS
Mijoté de céleri tendre, jarret de veau fondant, herbes fraîches et citron vert
SABZI POLO MAHI
Riz basmati délicatement parfumé, agrémenté de fines herbes, ail, oignon caramélisé, bar et haddock.
PAËLLA D'ESKANDAR
Riz basmati délicatement parfumé, agrémenté de poivrons, petits pois, oignon, ail, safran, crevettes, seiches, moules et boulettes grillées de chorizo, poulet et piment vert hachés.
KHORESHTE BADEMJAN
Mijoté à base de jus de vergus, jarret de boeuf fondant, aubergines frits et tomates confites.
ASHE MAST
Potage au yaourt parfumé aux herbes, enrichi de riz, lentilles jaunes et effiloché d’agneau.
SOUPE JO
Bouillon de poulet parfumé au safran, garni d’orge perlé, carottes et une pointe de crème.
SALADE CHIRAZI
Petits dés de mini-concombres, tomates et oignons assaisonnés aux fines herbes, huile d’olive et citron
SALADE OLIVIER
Effiloché de poulet et pomme de terre dans une sauce maison à base d’huile d’olive
MAST MOUSSIR
Yaourt épais au concassé d’ail sauvage d’Iran
MAST KHIAR
Yaourt épais aux mini-concombres râpés et fines herbes
CAVIAR AUBERGINE
Compoté d’aubergine, tomate et ail
PATISSERIES PERSES MAISON
Assortiment de pâtisseries perses maison
LATIFEH MAISON
Biscuits fondants en forme de macarons, fourrés d’une crème fouettée parfumée à la rose.